【一家之煮】泡菜海鮮餅
時間：30 mins 難易度：中 份量：3-4人⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
養生必讀：
泡菜的主要材料白菜含有大量的膳食纖維，令腸道內有益細菌的活動増加，有助保持腸道健康
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材料：
明蝦 10隻
鮮魷魚 1隻
麵粉 200克
澱粉 80克
鹽 1湯匙
雞蛋 5隻
馬鈴薯絲 1個
自製泡菜 200克
油 適量
青燈籠椒 1/2個
紅燈籠椒 1/2個
黃燈籠椒 1/2個
蔥粒 適量
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步驟：
1. 明蝦切粒，然後剁成膠狀，備用
2. 鮮魷魚切粒，備⽤
3. 混合麵粉、澱粉、鹽、雞蛋漿，撈成糊狀
4. 海鮮糊：加入鮮魷魚粒、明蝦膠、馬鈴薯絲、⾃製泡菜，攪拌均勻
5. 平底鑊熱油，以中火煎海鮮糊，舖上青燈籠椒圈、紅燈籠椒圈、⿈燈籠椒圈⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小貼士：傳統的煎餅屬於半煎炸，下煎餅漿時油一定要夠熱，才可做到酥脆口感
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